Ayam cabe ijo jadi salah satu menu sederhana yang cocok untuk harian. Rasanya pedas gurih, makin nikmat disantap bareng nasi hangat. Yuk simak resep ayam sambel ijo yang enak dan praktis di sini!
Baca Juga: Dampak Terlalu Sering Makan Ayam Sambel Hijau, Yuk Waspadai!
Resep Ayam Sambel Ijo Enak dan Praktis
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan sambel:
- 75 gr cabai hijau besar
- 75 gr cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt terasi sangrai
Cara membuat ayam sambel ijo:
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah, siapkan daging ayam sebanyak 500 gram, lalu potong-potong daging menjadi beberapa bagian, cuci hingga bersih dan tiriskan ke dalam wadah.
- Berikutnya adalah, masukkan ½ sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, 1 ½ sdt ketumbar bubuk, 1 sdt kunyit bubuk, kemudian aduk-aduk dan remas dagingnya supaya bumbunya merata, marinasi selama beberapa menit.
- Setelah itu, siapkan dan panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian masukkan ayam, goreng sampai kuning kecoklatan dan matang merata, angkat dan sisihkan ayam.
- Ambil blender atau chopper, kemudian masukkan bumbu-bumbu seperti 75 gram cabai rawit hijau, 75 gram cabai hijau besar, lalu blender cabe sampai halus tetapi tidak terlalu halus, untuk sementara sisihkan dahulu ke dalam mangkuk.
- Masukkan ke dalam blender bahan lain seperti 2 siung bawang putih, 2 buah tomat hijau, 5 siung bawang merah, dan air secukupnya, kemudian blender semua yang sudah dimasukkan sampai halus dan tercampur dengan rata, sisihkan juga.
- Panaskan secukupnya minyak goreng di dalam wajan, lalu tuangkan bumbu halus, aduk-aduk rata dan tumis sampai tanak.
- Setelah tanak, masukkan bumbu seperti 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada bubuk, 1/4 sdt terasa sangrai, kemudian aduk-aduk rata dan tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan cabai hijau yang sudah dihaluskan sebelumnya, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan 50 ml, aduk-aduk lagi dan masak cabe hijau sampai baunya hilang, kemudian masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu cabai.
- Masak ayam cabe ijo sampai matang dan jangan lupa koreksi terlebih dahulu rasanya, kemudian angkat dan sajikan di piring.
